lundi 26 septembre 2016

EXTRA LIBRE du Château du Cèdre disponible chez Monsieur Vin MOUVAUX 59 (Lille Marcq Croix Wasquehal Tourcoing Roubaix Bondues Roncq)


CHÂTEAU DU CÈDRE
EXTRA LIBRE rouge 2013




La claque de votre rentrée !

Ce sont des années d'essais et de perfectionnement, dans une viticulture propre et biologique, qui permet aujourd'hui au Château du Cèdre de produire des vins naturellement stables.

Le constat est radical : il y a dix ans, les vins étaient beaux, puissants, typiques du Cahors de l'époque. Aujourd'hui, avec le même travail mais des vignes complètement assainies, les vins sont frais, élégants et subtils.

EXTRA LIBRE, ce sont les mêmes vignes que le Château du Cèdre Classique vinifiées sans sulfites.

Un profil suave et envoûtant que vous retrouverez dans nos caves dès septembre 2016.

Prix de Vente : 13.95 € la bt




jeudi 22 septembre 2016

Dégustation WHISKY RHUM du samedi 17 au samedi 24 septembre 2016 / Cave Monsieur Vin Mouvaux (59 Lille Roncq Tourcoing Roubaix Marcq Wasquehal Bondues Croix ...)



LA GRANDE DÉGUSTATION
WHISKY RHUM EAU DE VIE



du samedi 17 au samedi 24
SEPTEMBRE 2016

aux horaires habituels

voici les premiers NOMS 
des nouveautés
en dégustation :

WHISKY

EPICUREAN Lowland Blend de Douglas Laing

Le nouveau coup de force de Doug' Laing : produire un Blend magnifique à base de whiskies des Lowlands, une région peu réputée pour ses whiskies.

GLENROTHES PEATED Cask Reserve, Speyside Whisky

Jamais auparavant, nous n'avions référencé Glenrothes. Trop commerciale, pas assez qualitative, je ne sais pas. Coup de maître pour cette cuvée tourbée, fondue de ses notes aromatiques issues du fût de Xérès. Une réussite.


RHUM

LA DAME JEANNE Rhum blanc Ferroni 56 %

Assemblage de trois rhums blancs agricoles de l'Ile Maurice affiné en Dame Jeanne.
Ce Rhum blanc complète notre gamme magnifiquement.

CLASSIC Rum de Cadenhead's 50 %

L'embouteilleur indépendant, propriété de Springbank, se lance dans le Rhum alors qu'il excelle dans le monde du whisky, c'est tentant, il faut dire. 8 ans d'âge, assemblage des Caraibes et précision de l'élevage à la Cadenhead's.

FOURSQUARE 2004 59 %, Barbados
FOURSQUARE Port Finish 40 %, Barbados
FOURSQUARE Zinfandel Finish 43 %, Barbados

On en parle de plus en plus, et en bien. Foursquare secoue la planète Rhum, en embouteillage indépendant comme officiel ici. Trois versions dont un brut de fût et beaucoup de plaisir et de précision.

ENTRÉE LIBRE
VENEZ AVEC VOS AMIS
Un moment de convivialité à partager ensemble !

mardi 20 septembre 2016

La Loire en Folieeee / Compte-rendu de la soirée-dégustation-révision du Club des Tanches (Cave Monsieur Vin MOUVAUX)


CLUB DE DÉGUSTATION VIN
10ème année


Les Tanches de Mouvaux

Soirée
LA LOIRE EN FOLIEEEE
Vendredi 9 septembre 2016

Un très bon anniversaire au Club des Tanches, et, comme on a raté le coche, on fêtera cela ensemble en décembre, lors de la soirée consacrée aux ACCORDS METS ET VINS.

Pour l'heure, voici le compte-rendu de notre soirée de rentrée, une soirée révision avant le voyage dans la Vallée de la Loire.



Naturlich 2015
Vin de Table mousseux blanc
Domaine Chartier-Landron

Cépage : Folle blanche

Une bulle sans complexe, nature et facile.









AOC Vouvray 2014
Les Enfers
Domaine Mathieu Cosme

Cépage : Chenin blanc

Un blanc tendu, un poil austère pour l'instant mais avec une grande tension.





AOC Montlouis sur Loire 2012
Clos Michet
Domaine de la Taille aux Loups

Cépage : Chenin blanc

Pur classique, superbes vinifs.









AOC Montlouis sur Loire 2013
Clos de Mosny
Domaine de la Taille aux Loups

Cépage : Chenin blanc

Pur classique, superbes vinifs.









AOC Anjou blanc 2014
Effusion
Domaine Patrick Baudouin

Cépage : Chenin blanc

Du croquant, de l'onctuosité et du charme.










AOC Saumur blanc 2013
Château Yvonne

Cépage : Chenin blanc

Verdict : nous visiterons ce superbe domaine !
AOC Anjou rouge 2011
Les Coteaux d'Ardenay
Domaine Patrick Baudouin

Cépage : Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon

Des maturités incroyables !

AOC Chinon rouge 2015
Gabare
Domaine Nicolas Grosbois

Cépage : Cabernet Franc

Une réussite incroyable en 2015

AOC Saumur Champigny 2012
Château Yvonne

Cépage : Cabernet Franc

et en rouge, qu'est ce que c'est bon !












Vos prochains rendez-vous :

Voyage en Val de Loire
18 - 19 - 20 novembre 2016

Accords Mets et Vins
vendredi 09 décembre 2016

jeudi 15 septembre 2016

Dégustation WHISKY RHUM du samedi 17 au samedi 24 septembre 2016 / Cave Monsieur Vin Mouvaux (59 Lille Roncq Tourcoing Roubaix Marcq Wasquehal Bondues Croix ...)



LA GRANDE DÉGUSTATION
WHISKY RHUM EAU DE VIE



du samedi 17 au samedi 24
SEPTEMBRE 2016

aux horaires habituels

voici les premiers NOMS 
des nouveautés
en dégustation :

WHISKY

EPICUREAN Lowland Blend de Douglas Laing

Le nouveau coup de force de Doug' Laing : produire un Blend magnifique à base de whiskies des Lowlands, une région peu réputée pour ses whiskies.

GLENROTHES PEATED Cask Reserve, Speyside Whisky

Jamais auparavant, nous n'avions référencé Glenrothes. Trop commerciale, pas assez qualitative, je ne sais pas. Coup de maître pour cette cuvée tourbée, fondue de ses notes aromatiques issues du fût de Xérès. Une réussite.


RHUM

LA DAME JEANNE Rhum blanc Ferroni 56 %

Assemblage de trois rhums blancs agricoles de l'Ile Maurice affiné en Dame Jeanne.
Ce Rhum blanc complète notre gamme magnifiquement.

CLASSIC Rum de Cadenhead's 50 %

L'embouteilleur indépendant, propriété de Springbank, se lance dans le Rhum alors qu'il excelle dans le monde du whisky, c'est tentant, il faut dire. 8 ans d'âge, assemblage des Caraibes et précision de l'élevage à la Cadenhead's.

FOURSQUARE 2004 59 %, Barbados
FOURSQUARE Port Finish 40 %, Barbados
FOURSQUARE Zinfandel Finish 43 %, Barbados

On en parle de plus en plus, et en bien. Foursquare secoue la planète Rhum, en embouteillage indépendant comme officiel ici. Trois versions dont un brut de fût et beaucoup de plaisir et de précision.

ENTRÉE LIBRE
VENEZ AVEC VOS AMIS
Un moment de convivialité à partager ensemble !

jeudi 8 septembre 2016

Héritiers Comte Lafon, Sarrazin, Clos Puy Arnaud, Paul Barre et beaucoup d'autres pour LA GRANDE DÉGUSTATION VIN le SAMEDI 10 SEPTEMBRE 2016 chez MONSIEUR VIN MOUVAUX (Lille Marcq La Madeleine Roncq Roubaix Tourcoing Wasquehal Bondues Croix ..)



La Grande Dégustation VIN



SAMEDI 10 SEPTEMBRE 2016
de 9h00 à 19h00 non-stop

C'est parti pour une

réanimation gustative

de vos papilles !

Au programme :

plus de 30 VINS différents
en dégustation libre
avec les domaines :

Domaine Sarrazin
Vignobles Millaire
Domaine des Tours
Château des Tours
Domaine François Villard
Château St Cosme
Château du Cèdre
Château Bois de Boursan
Nicolas Grosbois
Château La Marzelle
Clos Puy Arnaud
Château La Baronne
Héritiers du Comte Lafon
Domaine Sarrazin
Paul Barre
Chartier Landron

dégustation des charcuteries CHAVASSIEUX

pains Olivier Vandromme

fromages

Un moment convivial et sympathique à partager entre amis

Entrée libre


lundi 5 septembre 2016

GRANDE DÉGUSTATION VIN le SAMEDI 10 SEPTEMBRE 2016 chez MONSIEUR VIN MOUVAUX (Lille Marcq La Madeleine Roncq Roubaix Tourcoing Wasquehal Bondues Croix ..)



La Grande Dégustation VIN



SAMEDI 10 SEPTEMBRE 2016
de 9h00 à 19h00 non-stop

C'est parti pour une

réanimation gustative

de vos papilles !

Au programme :

plus de 30 VINS différents
en dégustation libre
avec les domaines :

Vignobles Millaire
Domaine des Tours
Château des Tours
Domaine François Villard
Château St Cosme
Château du Cèdre
Château Bois de Boursan
Nicolas Grosbois
Château La Marzelle
Clos Puy Arnaud
Château La Baronne
Héritiers du Comte Lafon
Domaine Sarrazin
Paul Barre
Chartier Landron

dégustation des charcuteries CHAVASSIEUX

pains Olivier Vandromme

fromages

Un moment convivial et sympathique à partager entre amis

Entrée libre


jeudi 1 septembre 2016

QU'A T ON DÉNICHÉ POUR VOTRE RENTRÉE ? / La sélection MONSIEUR VIN en avant-première en ligne / Cave Monsieur Vin MOUVAUX (59 Lille Marcq Croix Wasquehal Bondues Roubaix Tourcoing Roncq ...)



QU'A T ON DÉNICHÉ
POUR VOTRE RENTRÉE ?

Une sélection pointue vous attend
pour la rentrée.

A vos agendas pour déguster les nouveautés lors de nos journées dégustations :



SAMEDI 10 SEPTEMBRE 2016
LA
GRANDE
DEGUSTATION
VINS


SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2016
DEGUSTATION
WHISKY
RHUM
ET

SPIRITUEUX


Entrée libre



mardi 30 août 2016

samedi 27 août 2016

Votre agenda de SEPTEMBRE 2016 / Cave MONSIEUR VIN MOUVAUX (Lille 59 Marcq Croix Roncq Roubaix Tourcoing Wasquehal Bondues ...)


Votre agenda de la rentrée est
ICI
chez MONSIEUR VIN MOUVAUX !!!




SAMEDI 10 SEPTEMBRE 2016
La Grande Dégustation VIN
09h00 à 19h00

SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2016
Dégustation WHISKY et SPIRITUEUX
aux horaires habituels

et n'oubliez pas nos
soirées de rentrée avec :

VENDREDI 09 SEPTEMBRE 2016
Vins de Loire
19h45 sur réservation

VENDREDI 16 SEPTEMBRE 2016
Ben Nevis Distillery, Scotland
19h45 sur réservation

VENDREDI 23 SEPTEMBRE 2016
Initiation à la Dégustation des Vins
19h45 sur réservation

Plus de renseignements au 03 20 24 15 19.


jeudi 25 août 2016

Domaine Stéphane Cossais Le Volagré 2008 Montlouis / Cave Monsieur Vin MOUVAUX (59 Lille Marcq Croix Wasquehal Bondues Roncq Tourcoing Roubaix)


Montlouis Le Volagré 2008
Domaine Stéphane Cossais


Nous aurons l'honneur de vous proposer les dernières bouteilles de Volagré 2008 de Stéphane Cossais, étoile filante de Montlouis sur Loire.

Nous publions à nouveau le compte-rendu d'une soirée de 2008 qui s'était tenue à la cave de Mouvaux en compagnie du vigneron.

Les vins seront disponibles en septembre
au prix de 28.00 €
(3 bouteilles maximum par client)

A la dégustation, le vin n'a perdu ni vivacité, ni minéralité. Aucune oxydation à l'horizon. Il garde sa fougue et sa jeunesse de l'époque. On vous avait dit alors que Stéphane produisait les plus grands Montlouis sec, eh bien, c'est toujours le cas.


Parcours de Stéphane Cossais

Aucune attache familial dans le milieu du vin, Stéphane est un autodidacte de la vigne.
Après des études de Marketing et de Communication à Lille (1993), Stéphane va commencer à découvrir le vin et s'y attacher. Un service militaire plus loin, il travaillera pendant 4 ans à l'Orchestre de Lille. Sa passion du vin devient envahissante. Après un an à l'orchestre, il pense déjà à s'installer.


Il participera d'ailleurs à une session de formation d'Eric Dugardin (aux côtés d'Alex Croquet).
1999 est un tournant. Il décide de franchir le pas.
Son objectif est simple : faire du Saumur-Champigny comme le Clos Rougeard.
Problème : l'argent manque. Il s'incrit en formation continue au Lycée Professionnel Agricole de Montreuil Bellay et ne se démonte pas pour se porter volontaire comme stagiaire au fameux Clos Rougeard. Un premier contact téléphonique peu fructueux ne l'arrête pas. Il se présente le 9 avril 1999 chez les Frères Foucault. Jusqu'en septembre, Nadi et Charlie vont le faire tourner en bourrique (ils n'ont jamais pris de stagiaire auparavent). Son insistance payera.
A l'usage, Charlie, le plus réfractaire à prendre un stagiaire, sera le plus instructif pour tout ce qui est technique. La majorité des questions que pose Stéphane se solde pas un : "Ça dépend." Nadi est lui plus loquace en dégustation et les deux compères vont beaucoup partager autour de flacons magnifiques. Et, au fil de cette année chez les Foucault, Stéphane va prendre goût aux grands Chenins blancs secs de la Loire, comme le Brézé du Clos Rougeard. Il change son fusil d'épaule, il produira des blancs secs et il choisit Montlouis comme port d'attache.


Pourquoi Montlouis ? des débuts difficiles.

Montlouis car c'est un terroir qui l'attire.
Montlouis aussi parce que les terres sont plus accessibles financièrement.
Il demandera de l'aide à Jacky Blot sans résultat. Il obtiendra finalement des terres grâce à François Chidaine, par l'intermédiaire des frères Foucault (une fois de plus).
Problème : toujours pas un sou en poche. 2 solutions : la création d'une société ou une souscription auprès des amis et relations (ceux ci financent les débuts de Stéphane qui les rémunèrent en vin pendant 5 ans).

Millésime 2001
Un premier millésime catastrophique. Il vendange maigrement à 12 hl/ha. Son premier vin est élevé en fûts neufs : il en obtiendra un magnifique jus de planche. Deux mois après la mise, les bouteilles se révèlent plein de déviances.
Au niveau commercialisation, ce sera la bérésina. Sur 6000 bouteilles, il en vendra 300, bradées.



Millésime 2002

Il obtient des aides car stéphane entâme une conversion en bio. Il achète quelques barriques
d'occasion. Son banquier continue de le soutenir malgré la mévente des 2001.
2002 sera vendangé trop tard selon Stéphane.

Millésime 2003
9 hl/ha après le gel de cette année 2003. C'est une année difficile qui attend Stéphane avec la mise en recouvrement de ses comptes bancaires puis son éviction de la banque. Côté vignes, à l'époque, il exploite une vigne de rouges dont il fait un rosé qui cartonne.
Il redémarre grâce à ces ventes car tout sera vendu cette année là. Une seconde souscription, une nouvelle banque et un mécène plus tard, c'est reparti.

Millésime 2004
Une année de grande tension même si elle voit s'envoler la réputation des vins de Stéphane. Le propriétaire de ses vignes le poursuit en justice pour non entretien des parcelles (Petite explication : Stéphane est en bio et son propriétaire a plutôt une culture du tout chimique. Pas un brin d'herbe qui dépasse. Stéphane aura gain de cause en conciliation.). Côté vigne, gel et grêle au rendez vous mais très beau millésime. 2004 commence à ressembler aux vins qu'il veut produire. Avec les problèmes de banque, un coup de déprime. Heureusement, le salon d'Angers va le révéler. La presse s'y met. Tout est vendu à la fin du salon et même 3200 bouteilles de 2001 plein pot.
Après avoir essayé des rouges, des rosés, un rosé sec à base de Côt et un Gamay moelleux, il se sépare des vignes rouges pour ne se concentrer que sur les blancs.

Millésime 2005
Très grand millésime qui permet à Stéphane d'affiner sa patte même si il considère que les vins sont encore trop boisés.
12 000 bouteilles.

Millésime 2006
Une erreur dans les tailles fait baisser ses rendements à 7 000 bouteilles produites.

Sa Philosophie

Un esprit critique asserré sur ses vins et un éternel insatisfait (pas au sens péjoratif).
Il passe pour un original ou un mec anormal à Montlouis alors qu'ailleurs, rien ne le démarquerai si ce n'est par la qualité. Ce n'est pas un choix mais un constat car il ne produit que des blancs secs avec de l'élevage pour la garde sur un territoire dévoué à toutes les déclinaisons, des secs aux liquoreux, en passant par les bulles.
Un métier qu'il veut passion mais dont il ne veut pas devenir esclave d'où son choix d'une petite surface (à terme 4/5 hectares maximum soit 15 à 20 000 bouteilles par an), pas de salarié et surtout pas des contraintes commerciales.
Il a 1 vin en tête : un vin qui a une vraie colonne vertébrale, net, droit et précis, qui tient en bouche avec de la longueur, un respect du terroir avec la finesse et la minéralité qu'il apporte et ce supplément d'âme que le vigneron procure.

Terroir


3 hectares aujourd'hui.
Situés sur les premières côtes de Montlouis, juste au dessus du village, les sols sont composés principalement d'argiles à silex sur un sous sol de tuffeau (roche mère calcaire qui affleure). Un terroir peu fertile mais où il faut maîtriser le Chenin, qui est par nature très productif.

Viticulture

Vignes d'une quinzaine d'années
Converti en bio
Travail des sols
Taille sévère à 6 bourgeons fructifères (généralement à 8 dans les autres domaines)
Il évite les vendanges en vert qui augmentent la production sur l'année suivante.
Il adapte ses travaux au millésime.

Oenologie

Récolte à maturité
Vendange manuelle
Tries très sévères
Sulfitage au moment du débourbage et rien jusqu'à la mise en bouteille.
Élevage en demi-muids de plusieurs vins
Pas de recherche de malolactique, le vin se fait seul.

Plus de renseignements au 03 20 24 15 19